Der Plaetzchenwolf

Der Namenspatron der Homepage war kräftig, gehorsam und zuverlässig;
ein grauer deutscher Schäferhund braucht eigentlich keine Leine und ganz reinrassig muß er auch nicht sein.
Ganz früher hatten Schäfer (Beruf) einfache solide graue Arbeitshunde
eben Schäfer- oder Hüte Hunde, bis diesen Leuten die Zuchthunde zu teuer geworden sind.

Heute hat ein Hund -meistens- ganz andere Aufgaben:
Wichtig ist die Einbindung in die Familie und nicht der Hundeverein!
Seine Tendenz zum "Einpersonenhund" (DSH) wird bleiben, wenn es um strikte Befehle geht.
Diese positiven Charaktereigenschaften kann aber nur die Rudelgerechtigkeit schaffen,
dann hat man einen feinen Familienhund:
Das jedoch geht nur, wenn man ihn nicht so lange alleine lässt- also wenn beide "Partner" arbeiten müssen, funktioniert das nicht!
(Man darf nie vergessen, daß sich das Lebensrad eines Hundes schneller dreht)
Hypermotorische Kinder sind nichts für einen solchen Hund, der - wie eigentlich alle Haustiere -
seine Ruhe und eigene Ecke braucht.

Peter ist nun 14 Jahre (2026) nicht mehr unter uns und doch "lebt" er auf dieser Seite weiter..
Ich habe versucht, das Leben mit diesem Hund auf meiner Homepage festzuhalten,
zu beschreiben, was daran so besonders gewesen war.
Ein Jagdhund war das nicht, sondern ein ruhiger Beschützer und Familienmitglied.
Seine Rolle als Schutzhund hat er ausgefüllt, ohne extra darauf "scharf gemacht" worden zu sein.

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Ein altes Fachwerkhaus hat eine Giebel-Inschrift:

"Wenn dieses Haus so lange steht, bis aller Haß und Neid der Welt vergeht,
dann wird es wohl so lange steh'n, bis daß die Welt wird untergehn"

Daran hat sich wohl -bis heute- nichts geändert oder verbessert.



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Herzlich willkommen bei meinen Steckenpferden.
Hier bei mir geht es hauptsächlich um die einfache Hausmann's Kocherei,
die für jeden Tag des Jahres etliche Ideen hat,
es geht um das Wandern in der Region, was Körper und Geist frisch hält,
es geht um etwas "Workshop" im Garten,
um das Leben auf dem Land und..
um ganz andere, oft neue oder zumindest eigene Betrachtungsweisen, Bemerkungen,
Kommentare, Ansichten und Einsichten,
sowie um etwas im Web zu hinterlassen, was sicherlich keine Massenmeinung ist:
Bodenhaftung, Lebensfreude, Selbstvertrauen, selber denken und sich niemals freiwillig ducken !
Dieser Webauftritt ist langlebig ausgelegt, damit man aus möglichst vielen Quellen schöpfen kann,
um zumindest diese hier verarbeiteten 30 Jahre noch detaillierter erfassen zu können:
Viele Menschen sehen mehr als einer!
Es folgten Seiten mit Film- und Lese- und Produktempfehlungen, Fiktionen und Erfahrungen,
Tipps und Tricks, eine lange Reihe "Geschichtliches", an der ich 6 Jahre gearbeitet habe:
Damit sollte das Leben der "kleinen Leute" in den Mittelpunkt gestellt sein
und nicht Jahreszahlen und "Schlachten", wie in den Schulen gelehrt wird.

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Zur groben Inhaltsangabe dieser Homepage, die wie ein Baum gewachsen ist -
über 1.111 Seiten warten auf Entdeckung.

An dieser Stelle möchte ich meine Nudelbeilage "Italo" - für 4 Personen- setzen:
Der Inhalt einer Dose 425ml "gehackte Tomaten" kommt in eine Schüssel,
großzügig gutes Olivenöl,
1 EL Thymian, 1TL Basilikum, 1 EL Rosmarin, 1 EL Salz, 1 TL Zucker, 1 TL dreifarbiger Pfeffer aus dem Mörser,
eine halbe Tasse grob geriebener 12 Monate alter Parmesan - (A ldi)
1/2 Glas einfache kernlose grüne Oliven, durchgeschnitten- kommen dazu, genau wie 3 Knoblauchzehen, klein gehackt-
das wird gerührt und mit gutem Weinessig abgeschmeckt.
R ewe beste Wahl Bandnudel (250gr, halbe Packung) bißfest kochen, abseihen, kurz abschrecken
und sofort gründlich in die Soße einheben.
Man kann diesen Salat alleine essen oder als Beilage zu fast allen Fleischarten servieren.
(Ich hatte 1kg Pizzafleischkäse -G lobus- aus der Röhre dazu gereicht - als Salat alleine eben 500gr Nudeln..)
Guten Appetit!

(Ich koche seit 53 Jahren Pasta; Kochen ist keine Wissenschaft, sondern Gefühl!)

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Meine Frau macht den Kartoffelsalat immer mit selbstgemachter Maionaise.
Dieser Salat ist immer am schnellsten weg, egal was sonst noch auf den Tisch gestellt wird..
Ich frage sie nach dem Rezept:
"Ein ganzes Ei, 2 gut gehäufte TL (einfachsten) Senf, 1 EL Weißweinessig,
1 TL Zucker, etwas Salz, das Ganze auf höchster Mixerstufe schaumig rühren,
dann vorsichtig so lange Distelöl (alternativ Sonnenblumenöl) - während des Rührens- einfüllen,
bis eine sämige Maionaise entstanden ist. Ggf. zwischendrin mal abschmecken,
ggf. mit ein wenig Gurkenwasser auflockern. Würzen mit Pfeffer und Salz."
In den Kartoffel-Salat kommt ein Apfel, gekochte Eier, eingelegte Gurken, Kartoffeln-
obenauf Petersilie, Tomaten oder Eier- je nach Verfügbarkeit.

Die Soße muß gut zu sehen sein, also nicht zu viele Kartoffeln einschneiden.
Krause Petersilie ist besonders gut und schaut prima aus.

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Verbesserung - Thema Tomatenketchup - selbstgemacht:
Bislang habe ich mit F anta und Tomatenmark aus der Tube, mithilfe eines Schneebesens meinen Tomatenketchup gemacht.
Heute habe ich - nach etlichen Versuchen - billigen Apfelsaft -gesprudelt - genommen.
Das kommt nochmal fruchtiger, nicht so chemieartig.
Was auch gerne genommen wird, ist Curry-Ketchup auf obige Art gemacht.
Das kostet nur Pfennige - und: Bitte ein paar Stunden vor dem Verzehr machen!

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Toast, Käse, Schnitzel, Ei

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Die Produkt-Rezensionen habe ich eingestellt, weil sich die Qualität ändern kann:
Z.B. Fleischwurst im Ring- die Firma, die noch vor kurzer Zeit an der Spitze lag,
ist abgeschlagen und dann kommt der nächste Anbieter in die "Pole".
Von 4 Anbietern ist nur noch einer übrig und der verkauft nur in einem Markt, der weit weg ist.
Die Ursachen sind manigfaltig, was an der Auswahl des Fleisches liegt, aber auch -
und so kommt mir das vor - am Einfrieren. (Gefrorene Schweinehälften sind billiger)
Da gute Fleischwurst im Naturdarm gutes Geld kostet, ist das ärgerlich.
Inzwischen bin ich soweit, auf Fleischwurst zu verzichten und auf gute Bockwurst umzusteigen:
Es ist nicht einzusehen, daß die Gewinnmarge auf Kosten der Kunden weiter ausgedehnt wird-
der Käufer muß sich bewußt werden, daß er das Regulativ der Inflation ist !
Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei!