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Noch Frühstück oder schon "Breakfast" ?
Vorwort:
Jeder weiß es und keiner sagt es - ein bißchen schepp ist Englisch und Englisch ist modern!
So passiert es, daß man gerne Porrigde sagt und Haferschleim oder Haferbrei meint.
In diese Richtung zielt auch das Morgensüppchen, das sich meine Mutter machte.
Sie machte eine Variante- Haferflocken mit einem kl. M aggiwürfel kochen bis es sämig wird,
dann hat sie etwas von der heißen Suppe mit der Tasse entnommen
und darin ein Ei eingeschlagen,
kurz durchgerührt und in die Suppe getan.
Die Platte war unmittelbar zuvor ausgeschaltet worden.
Dann wurde die Suppe oder das Porrigde verrührt und fertig.
Das Ei durfte also nur stocken und NICHT kochen.
Die Bekömlichkeit war ausgezeichnet
und gewärmt und satt gemacht hat das wohl auch.
Manche Leute mögen Müsli zum Frühstück, damit kann ich mich nicht anfreunden,
selbst wenn dieses "vollwertig" genannt wird.
(Danach knurrt mir nach spätestens 1Std. der Magen)
***
Das deutsches Breakfast
ist eigentlich erst zu viel späterer Stunde angesetzt, als das deutsche Frühstück, eher ein deutsches
"Brunch"!
Und die Engländer haben ganz andere Zutaten dafür verwendet als wir in Deutschland.
Die Amerikaner sind klar mehr in Richtung England orientiert.
Dieses deutsche Breakfast ist ein abgekupferter Imbiß,
jeder ißt was er mag und so ersetzen manchen Leute das Mittagessen
und das Frühstück durch diese Mahlzeit.
Dafür ißt man am Abend das Hauptgericht - ob das bekömlich ist oder nicht,
mag jeder selbst entscheiden.
Mit schwerem Magen im Bett liegen ist nicht so schön -
vermutlich ist die Hoffnung, daß man abends auch nicht so viel zu sich nimmt,
der Vater des Abnehm-Gedankens gewesen.
Nun ist die nächste demographische Entwicklung zu berücksichtigen,
die immer weniger Arbeitnehmern Zeit für das Frühstück läßt und schlingen will ja keiner..
ergo frühstückt man im Betrieb mitgebrachte -
mehr oder weniger gut belegte
oder mehr oder weniger phantasiereich zusammengestellte "Sandwiches"
aus der Plastikdose - praktisch eine kompakte Form des Breakfast,
das bis zur Rückkehr daheim reichen muß.
Nun muß man bedenken, daß daheim inzwischen niemand gekocht hat,
das Essen also recht spät wird.
Sicherlich ist der Gang zum Automaten im Betrieb nicht gerade der Linie förderlich-
aber wer schafft, braucht Kraft!
Ende des Vorwortes.
So frei wie hier ist das Frühstück eher selten,
aber auch daheim kann es ruhig und "kontemplativ" zugehen.
Die Umstrukturierung der Arbeitswelt,
wo heute beide Lebenspartner arbeiten müssen,
damit das Geld reicht und im Alter genug Rente fließt,
hat auch in uns Rentnern ein Umdenken gebracht:
Die Portionsgrößen von den Frühstückszutaten sind viel zu groß,
zu schnell wird der Käse anlaufen und die Wurst glitschig,
wenn man nicht aufpaßt.
(Und hauptsächlich für den Hund ist die teure Wurst nun wirklich zu schade)
Und ein großes Marmeladenglas ist fast ein unüberwindliches Hindernis,
wenn man nur eine Scheibe Brot schafft oder essen darf:
Eine Hälfte mit Marmelade und eine mit Käse oder Wurst
oder sonst einen Brotaufstrich.
Wenn nun also eine Käse- oder Wurstpackung angebrochen ist,
muß man diese wieder gut verpacken,
sonst schneidet man den Anschnitt immer wieder weg,
was aus vielerlei Gründen nicht zielführend sein kann.
Aber: Kleine Abpackungen sind viel teurer als größere "Gebinde",
das kann jeder leicht nachrechnen.
Kleine Portionen kosten mehr Verpackungsmaterial,
was die Abfallberge erhöht.
(Wer meint mit Servierdosen an der Fleischtheke auftauchen und
diese befüllen zu lassen, wie das die Alternativen rieten,
wird vor Ort herzlich belacht:
Um Himmelswillen, das dürfen wir schon aus Hygienegründen nicht!
(Zudem packt der Metzger diese Scheibenwurst ebenfalls
aus dem Karton und mehreren Plastikhüllen aus..
bevor er diese schneidet, ein Pergamentpapier auf die Waage legt
und in eine Plastiktüte tut,
die dann zu dem Fleisch in die größere Plastiktüte mit dem Fleisch gelegt wird.
Einfach mal beobachten, es wird hierbei NICHTS an Verpackungsmaterial gespart)
International wird ebenso gefrühstückt wie bei uns, der Link zeigt interessante Unterschiede auf.
Ich möchte an dieser Stelle nicht weiter auf das Breakfast eingehen,
sondern mich lieber mit dem deutschen Frühstück befassen,
das man früh am Morgen zu sich nimmt- als Sprungbrett in den Tag.
(Was ich und meine Familie immer sehr wichtig fand -
die Jungen machen das heute anders, bei denen ist die Zeit knapp,
weil sich Morgens alle mehr oder weniger gleichzeitig fertig machen müssen, nicht nur einer..
Seltsam, daß alle Generationen zuvor diese Zeit hatten!)
Mir geht es auf dieser Seite um das traditionelle deutsche Frühstück,
das aus Marmelade oder Honig, Butter, Brötchen und einem weich gekochten Ei besteht.
Die weiterführende - ich nenne es mal Arbeitnehmervariante - ist die:
Brot in den unterschiedlichsten Sorten, Margarine oder Butter,
Brotaufstriche in pflanzlicher und käsiger und wurstiger Art,
Scheibenwurst, Hausmacher Wurst, Käse in etlichen Varianten
außer vielleicht Handkäse oder Romadur.
Dazu gab es, wie beim klassischen deutschen Frühstück Kakau, Tee oder Kaffee.
Solange die Familie vierköpfig war, hatten wir keine Probleme,
da gab es Erdnußbutter und Nougatcreme, Pflaumenmus -
eben alles, was in 400-500gr Gläsern ist-
das Zeugs weg zu bekommen aber heute, als Rentner werden die Packungsgrößen nervig.
Meine Frau meint:
Ich esse gerne rohen Schinken, aber wenn ich eine 200gr Packung vor mir habe,
ist das unüberwindlich.
Selbst wenn man verschwenderisch belegt mit einer Scheibe Schinken auf einer halben Scheibe Brot.
Nach dem 3. Tag wird der Schinken nervig,
weil sie auch mal vom leckeren Käse oder vom bunten Gemüseaufstrich kosten will-
inzwischen wölbt sich der Schinken oder wird ranzig- oder wird sonstwie an Attraktivität verlieren.
Mir geht das genauso,
ich nehme ab und an ganz gerne etwas Leber- oder Blutwurst zu mir-
aber selbst eine 125gr Dose ist da zu viel,
damit kann man mehrere Schnitten belegen und wer will schon jeden Tag die gleiche Wurst essen?
Deswegen halte ich diese winzigen Portionseinheiten -s.o- für sinnvoll,
auch wenn dadurch mehr Abfall entsteht.
So kann jeder jeden Tag aussuchen, was gerade paßt.
Deshalb habe ich bei A mazon 60 Minipackungen Wurst a 24gr zu
19,39 Euro
gekauft (incl. Fracht), das sind 1,44kg Nettoinhalt an Wurst - ein Mix aus 5 Sorten.
(Die Rezensionen stimmten, die Wurst ist wirklich lecker- 2023 schon 10 Euro teurer)
Al pfood heißt das Pendant aus dem Allgäu, 20x25gr Siedler Schnittwurst zu nur 8,99 Euro incl. Fracht- alter Preis vermutlich ein Lockangebot, das ich mir nicht entgehen lassen wollte.
Zusammen mit der Carne lla - Wurst ergibt sich eine weiter gespanntere Auswahl am Frühstückstisch.
Das wird ähnlich wie bei den Frischkäsezubereitungen von B ressot,
die ebenfalls einen Mix "frische Vielfalt" aus drei Sorten anbieten,
der recht günstig und trotzdem sehr schmackhaft ist.
Tomate, Kräuter und Pfeffer.
Alternativ gibt es die allseits bekannten Käseeckchen in der runden Schachtel,
da ist auch für jeden etwas dabei.
Bei solchen Alternativen kann man sogar die Butter darunter weglassen.
Interessant sind auch die Fisch- oder Kaviarkremes in der 80 oder 100gr Tube,
die schmecken auf einem Butterbrot hervorragend. (mind. 6 Sorten)
Haltbar sind auch Schmelzkäsescheiben in div. Sorten oder Ringsalami.
Im Januar 2020 habe ich einige Käseproduzenten mit der Idee beglückt,
eine bunte Portionsmischung an Käseauswahl auf den Markt bringen zu wollen.
Je bunter um so besser, warum nicht eine Käseportionspackung mit Sorten aus Nordeuropa
und eine aus Südeuropa oder ein nationaler oder internationaler Mix?
(Niemand will eine ganze Woche lang den gleichen Käse essen.
Deshalb halte ich kleine Mengen,
die für eine halbe Schnitte Brot oder für eine Brötchenhälfte reichen, für die Zukunft.)
***
Niemand will jeden Tag einkaufen gehen oder fahren,
denn das nervt so richtig - und für die Umwelt ist das auch nicht so toll -
also bevorratet man obige Dinge und hat sein Ruhe!
Wer schlecht zu Fuß ist, kann sich diese Dinge auch per Post kommen lassen.
*** Idee ***
Mir geht es nicht darum an dieser Idee etwas zu verdienen,
hier möchte ich nur etwas zurück geben:
Ein Abpacker oder Convenience - Betrieb könnte die Waren einkaufen -
entweder fertig konfektioniert oder dieser portioniert selbst -
und verpackt die Leckereien in einer Art Pralinenschachtel:
Wie gut käme ein Geschenk an, das für Diabetiker oder für Feinschmecker
eine solche ausgedehnte Auswahl von Wurst, Konfitüren- Käseportionen
in einer einzigen großen Schachtel hat?
Damit wäre der Frühstückstisch perfekt und die Freude der täglichen "Rezension" könnte beginnen.
Vielleicht sogar mit einer Homepage - Rankingliste des Abpackers,
auf dem die einzelnen Produkte in einer Werteskala anklicken könnte?
Ein klingender, bekannter Name wäre dafür nicht schlecht -
ein typisches Beispiel wären da N estle oder M övenpick etc.
die ihre Produkte auch nicht alle selbst herstellen.
Das bringt Spannung und Unterhaltung und tägliche Freude.
Die Zeit des öden Einkaufs ist irgendwie vorbei, das Internet - kann vieles besser:
Ich halte die Vermarktung dieser Idee bei den großen Portalen für sinnvoller als in den Läden,
mit ihren dirigistischen Listen-Machern - aber das habe ich ja schon gesagt..
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Noch eine ganz alte Idee für's Frühstücksbrot:
Etwas härter gekochte Eier kann man auch in Scheiben schneiden, als Brotbelag auf Butter.
(Dafür sollte man die guten Eier kaufen..)
Feinschmecker machen etwas Sardellenkreme unter die Eier..
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Meine Idee, warum ich so weit aushole - ist:
Diesen B ressot-Gedanken sollte man aufgreifen für Wurst und Käse,
denn diese kleinen Portionen reichen vollkommen aus
und bieten eine hohe Vielfalt.
Was ich dabei vermisse ist die Blutwurst oder andere unverwechselbare Sorten.
Sehr schnell ist bei der Massenproduktion die Einheits-Würzbatterie der Vater
und das verdirbt die gute Laune !
(Vollkonserven aus der Dose oder dem Glas benötigen KEINE
Pökelsalze, das hat sich wohl nocht nicht herum gesprochen)
Was Br essot besser machen könnte:
Die kleine Pappschachtel mit oben mittig perforiertem Aufsteller hätte gereicht,
den aus Plastik bestehenden Einschub hätte es nicht gebraucht.
(Müllvermeidung, Umweltschutz)
Diese Kleinstmengenphilosophie ist noch immer nicht fertig ausgedacht,
besonders dann nicht, wenn die Preise auf dem Teppich bleiben sollen.
Hier muß man schon sehr aufpassen, sonst ist die Verpackung teurer als der Inhalt.
Ich rate an dieser Stelle dazu, alle denkbaren Frühstückszutaten
in Kleinstmengen anzubieten, vielleicht sogar als Bundle (Aufstriche)
oder als Gesamtpaket mit Brot und kleinen Butterportionen:
Die Zahl der Single- und Rentnerhaushalte steigt, das ist allemal ein gesunder Markt !
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Ein gutes und gesundes Frühstück braucht Zeit und Genuß,
nachfolgend ein paar Bilder dieses Themenrandes..
Streichkäse, Karottensalat aus dem Glas und.. 1a Kaviar-Fake aus Russland!
Ungarischer oder Budapester-Salat und Fleischsalat oder Heringssalat rot/weiß gefällig?
Für den Hochsommer auf der Terrasse
Oder doch lieber Breakfast?
Gebratene selbstgebackene Brotschnitte mit frischem Kräuterquark. (Kräuter frisch aus dem Garten)
Hier habe ich bewußt übertrieben- die Wurst ist für Zwei.
Diese weiße oder ungeräucherte Fleischwurst ist eine mittelhessische Spezialität, schnittfest und mild-aromatisch. Ich kenne nur einen Hersteller, der empfehlenswert ist. (Aus Gaudernbach, die anderen Metzger kann man vergessen)
Ein Frühstück für den Besuch ?
Mein Einzelgänger Frühstück ist exotisch genug..
Diese Brotzeit reicht auch wenn man hart gearbeitet oder trainiert hat!
Rührei gab es schon früher, da haben wir an England noch nicht gedacht.. vermutlich schon zu Zeiten, als die alte Landbrücke zwischen dem Kontinent und der Insel war..
Unterwegs gibt es auch was.
Das Wandern ist des Müllers Lust.
Bei 20km Touren ist das wichtig - so ein Arbeitstag ist aber auch recht anstrengend.
Das sind freilich recht exotische Beispiele, die ein wenig die unglaubliche Vielfalt eines Frühstücks aufzeigen soll.
Man stelle sich mal vor - wir zwei Senioren essen morgens zwei Brötchenhälften, eine mit herrlicher selbstgemachter Marmelade (das ist auch der Grund, warum wir das große Angebot von Kleinstmengen - Packungen Marmelade bei uns nicht haben) und eine Hälfte mit Wurst ODER Käse. Wenn man eine Packung mit 200gr Romadur vor sich hat oder eine 200gr Dose Blutwurst, wird es eine Woche dauern, bis das aufgezehrt ist..
Deshalb habe ich meine kleine -möglichst bunte- Miniportionen-Kampagne gestartet, der ich an dieser Stelle viel Erfolg wünsche - zum Segen von uns Alten oder Singles, aber auch immer mehr für Paare, die beide arbeiten.
P.S.
Seit wir die Käsesorten umgestellt haben, (guter franz. Camembert, dänischer Schnittkäse a la Esrom, Blauschimmelkäse- aber nur den aus Dänemark und Käseeckchen)
schmeckt es auch wieder.
Wurst wird immer seltener verlangt, weil die Al natura Streichkremes und die selbstgemachte Marmeladen so gut sind, daß man nichts vermißt.
Interessanterweise hat der Grüntee den üblichen Kaffee zum Frühstück total verdrängt..
2023 kamen die kleinen Kaffee-Tassen-Sticks dran, nur von der besten Marke..
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