Edler

Die Kunst Wein zu machen kommt mitnichten von den Roemern, die vielmehr die Weinreben oder Weinstoecke zu uns brachten:
Die alten Germanen kannten schon Jahrtausende zuvor ein Getraenk, das einem groben Hauswein recht aehnlich war-
aus Obst und Beeren oder auch ..aus div. Getreiden und Honig gemacht.

Meine Hausweinrezepte beruhen also auf einer unendlich langen Tradition und einer lange ausprobierten Umsetzung dieses Wissens in die heutige Zeit, die mit diesen Rezepten "Edler" ihre Bluete fuer Zuhause erreicht hat.
Der direkte Vergleich zu gekauften Weinen ist mir sehr recht, zumal bei mir nicht mit chemischen Zusaetzen gearbeitet wird!

Der Name ist Programm bei diesen sehr fruchtigen und lebendigen Sorten, die sich leicht trinken lassen, aber dennoch kraeftig und vollmundig sind.

Die Basis ist immer der klare Apfelsaft (100%), egal ob aus Konzentrat oder direktem Saft, Zucker, Hefe und einem halben Liter eines anderen Saftes zur Beizung.
Die Mengenangaben beziehen sich IMMER auf den 5 Ltr Gaerballon.
Die veraenderte Struktur zu den bisherigen Rezepturen erklaert sich daraus, dass Apfelsaft nicht so viel Alkohol entwickelt, die fehlende Wasserzugabe bringt laengere Gaerzeiten, weniger heftige Spontangaerung etc.

Das erste Rezept:

C

3Ltr Apfelsaft und 1/2 Liter Cranberrysaft, der jedoch klar sein muss.(Nicht aus der undurchsichtigen Packung kaufen)
1/2 Kg Zucker und 1/2 Backhefe-Wuerfel.

Das zweite Rezept:

K

3Ltr Apfelsaft und 1/2 Liter Sauerkirschsaft, klar, meist 50%ig 1/2 Kg Zucker und eine halbe Hefe.

Das dritte Rezept:

J

3Ltr Apfelsaft und 1/2 Liter schwarze Johannisbeere (25-28%), 1/2 Kg Zucker und eine halbe Hefe.

Das vierte Rezept:

T

3Ltr Apfelsaft und 1/2 Liter roter Traubensaft (100%), 1/2 Kg Zucker und eine halbe Hefe.

***

Wie bei allen meinen Hausweinrezepten gilt das untergaerige Prinzip mit Gaerrohr und kuehler Lagerung.

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An dieser Stelle nochmal mein Tipp aus den eigenen Weinen Gluehwein zu machen, den man NICHT wuerzen und NICHT zuckert:
2 Tassen bei 700Watt 3 Min einschalten.

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